开放式厨房，一种崭新的生活方式！厨房的改变，随之而来的不仅是烹饪方式的变化，更多的是一种新的家居生活概念。

●历史篇

在北美、欧洲、澳大利亚等国家,厨房设计通常采用开放式。追溯正宗开放式厨房的概念源自大革命后的巴黎。随着社会的日益富有，“生活在厨房”这个全新的家居生活概念正日益深入人心。人们不仅在这里做饭、吃饭，还可以在这里聊天、玩耍以及简单的日常休闲。开放的空间不但扩大了厨房的空间，还体现出更多的人文关怀。

在去年的米兰展上，这一理念再次被“发扬光大”。顺应人们的需求，开放式及餐橱合一的厨房设计已经成为**主流。据德国社会调查结果显示，厨房的地位仅次于起居室。当开放式厨房初现中国时，受到各界追捧时，油烟问题成为横在室内装璜设计面前一道难以迈过的“坎”。

科宝·博洛尼等橱柜企业开始思考如何设计出符合中国人生活习惯的橱柜。此外，一系列相关科技的提升，比如油烟机的大功率、灶台的多种进风方向、室内的换风系统等等配套设施的发展让梦想成为现实。据不完全统计，开放式厨房在当今装修中的比例约占三成，且有逐年上升的趋势。

●设计师教路

广东省集美设计工程公司·集美组董事、副总设计师张宁**近装修新房，与太太讨论了许久，也决定选用开放式厨房。张宁表示，厨房设计要考虑的问题不比家居其他地方少———

**、方向

厨房通风位置向北、东北、西北方向。广东人买屋要买东南向是有一定道理的，从春天到秋天，广东一直以东南风居多。但是厨房就要避免朝东南或西南方向了。风有上风和下风之分，广东的风向多由南向北，故南为上北为下，若厨房向东南或西南，油烟味就吹回屋内。一般不建议用开放式厨房。若一定要用开放式厨房就要增强油烟机和抽风机功率，在一定程度上是可以弥补气流问题。黄昏的时候，太阳西斜。厨房向西会比较热，食物不易储藏。建议窗户用百叶窗，冰箱不要靠着阳光照射的墙壁。

第二、“驱油”

开放式厨房由西方传入，但西方的烹饪方法与中国截然不同。中国人讲求“锅气”，因此，开放式厨房要面对**大的敌人是油烟和蒸气！大功率抽油烟机和抽风机一个也不能少。除了炒菜，一般家居还会使用电饭煲、微波炉等，建议在附近天花顶加装一到两只抽风机。

第三、美观

既然选择开放的形式，那么厨房中的锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐当然不能暴露在众目睽睽之下，良好的收纳显然是必要的。这就需要开放式厨房与整体橱柜“强强合作”。橱柜的储物功能尽可能大一些，让厨房中杂乱无章的各色用品物有所归。**好能有预留空间“升级”，如留个空间以后可以添加烤炉、小电冰箱等物品。

第四、建材

所选用的建材和家具要以防滑防水方便清洁为出发点。建议铺防滑耐磨的瓷砖，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。比方家具用不易吸油烟的金属或木料，塑料这种材料容易吸油，不建议在厨房附近使用。厨房周围也**好不要使用布质的窗帘和家具饰品，它们都会吸收气味和油脂，时间久了很容易受损或留下难以清洗的污点。

科宝博洛尼整体厨房配置的意大利“Boloni”水盆，其特点是一次冲压成型，其性能优于其他把平面和水槽焊接在一起的水盆，因为焊接改变了分子结构，生锈、漏水也变为可能。

●潮流篇

米兰是时尚的先驱，是潮流的发布地之一。科宝·博洛尼总经理陈栋经常到此取经，综观几年橱柜的发展趋势，他表示，橱柜正循序渐进、平稳发展着。2006年将在去年的基础上有所突破。

◇后极简主义将大行其道

随着文明的发展，直线和更多的机械性，让人感觉到后工业时代的冰冷。欧洲的设计师们在质疑极简风格的同时，带有情绪的极简走向“后极简”时代。

后极简=极简＋新浪漫。将富有浪漫色彩的装饰美学融入高级原料和工艺，是当今设计领域的一大趋势，一些具有几何造型的装饰，带有花纹的壁纸和移门，简洁的长发女白描挂画等成为装饰的浪漫因子。

◇厨房电器趋于智能化

厨房电器化时代即将到来，设计新颖且功能性强的电器配置，使你家的厨房除了炊煮之外，亦拥有弹性的使用功能。厨房家电除了强调造型及功能性外，如何融入整体空间规划，将电器与橱柜嵌入结合更是现代居家厨房设计的流行趋势。

◇高科技细节符合人性化

厨房内产品开始更着重从“软性”方面入手，目前许多商家已经做到以消费者的高度设计出**符合人体工程学的橱柜高度。据悉，科宝·博洛尼将法国**净水专家卡提斯净水设备直接引进设计方案中，在保证装修材料、工艺环保健康的同时保证家居饮用水、日用水的健康。

●应用篇

我家从客厅到房间有一条狭长的过道，过道两边是窄小的厨房和偌大的厕所。虽然功能划分清晰，但无疑浪费了过道这个宝贵空间。如何能充分利用呢？我把间隔厕所和厨房的墙壁统统打掉。在重砌厕所墙壁时，我刻意缩小厕所的空间，而厨房则选用开放式，简单的两个小变动，就使厨房空间整整扩大了一倍！厨房的窗户很小，若封闭式厨房即使大白天也需要开灯。改用开放式后，成功把客厅的光线“请”进了厨房。

经验分享

1、考虑到中国人烹饪方式，我设计了三扇玻璃推拉门，这样既可挡住油烟，又可让光线通透，被解放出来的空间还可以根据我的需要随意变化组合。

2、厨房比较暗，为了增加整体的亮度，我选择了白色的橱柜。使用后发现不仅好看，而且十分耐脏。

3、我请施工队做橱柜，但是用了几年，各种问题都出来了。如把手松掉，防火板剥落。