缓凝剂主要用于石膏中，延缓石膏的凝结时间，增强石膏的强度，隆佳寓缓凝剂为灰黄色，属于中性，不是柠檬酸类的。
主要成分为多羟基化合物、羟基羧酸盐及其衍生物、高糖木质素磺酸盐，因其兼有减水作用，也称缓凝减水剂。
此外，一些无机盐如氯化锌、硼酸盐、各种磷酸盐也有缓凝作用，提高耐久性的外加剂：引气剂、防水剂、防锈剂等。
掺量为水泥用量的0.1～0.6%。缓凝剂适用于高温条件下连续灌筑混凝土、大体积混凝土、预拌混凝土和泵送混凝土。
胶凝材料水化时会放出大量的热量，当夏天温度高时制品的温度有的都达到80度，当制品温度过高时生产的制品将不再是5.1.8相，而是非常不稳定的9.1.5相，而且强度不高，温度过高时生产的制品会出现返卤、变形、强度不高等问题。
现在解决的办法就是加入缓凝剂，分散水化热量，控制凝固时间。
2005年中华人民共和国物资行业标准 WB/T 1023-2005
标准出台，对缓凝剂定义：能够延缓胶凝制品凝结时间的外加剂。
