304不锈钢和316不锈钢有什么区别？不锈钢就是不生锈的钢吗？

不锈钢这种材质我们大家应该都不陌生，在我们的生活中，有太多东西是不锈钢制作而成的了。在选购家用不锈钢制品的时候，我们往往能够看到“不锈钢”三个字的前面还有一串数字，常见的数字是304和316。这些数字又是什么意思？我们应该选择哪种呢？

不锈钢不仅仅是不生锈

我们都知道，钢的主要成分是铁。铁的化学性质比较活泼，容易和周边的东西发生化学反应。其中常见的反应是氧化反应，即铁和空气中的氧气发生反应，也就是俗称的生锈。

在钢中再加入一些杂质（以铬为主），就形成了不锈钢。但不锈钢的能力不仅仅是抗锈，这一点从它的全称中就能看出来：不锈耐酸钢。不锈钢不仅能够抗氧化，还能耐酸腐蚀才行。

所有不锈钢都能抗氧化，但是里面的杂质种类、比例不同，耐酸腐蚀的能力也是不同的（有时候我们看到一些不锈钢的表面依然是锈迹斑斑，就是因为被酸腐蚀了）。为了区分这些不锈钢的耐酸腐蚀能力，于是人们给不锈钢规定了不同的牌号。

304不锈钢与316不锈钢

304和316，就是我们生活中比较常见的不锈钢牌号。我们可以简单的理解为：牌号的数字越大，不锈钢耐酸腐蚀的能力就越强。

比304不锈钢的耐酸腐蚀能力差的不锈钢是有的，但是那些不锈钢无法满足食品接触需求。日常常见的食物，有可能腐蚀掉不锈钢。对不锈钢不好，对人体更不好。比如不锈钢栏杆，就常用201不锈钢。

比316不锈钢的耐酸腐蚀能力强的不锈钢也是有的，但那些不锈钢的造价太高。能够腐蚀掉它们的东西，在生活中很难见到，所以我们也没必要在这方面做太多的投入。

食品级不锈钢

**来说，在标准中，并未规定过哪个牌号的不锈钢是食品级不锈钢。在《食品安全国家标准不锈钢制品（GB 9684—2011）》中，规定了一系列食品接触用不锈钢的耐腐蚀要求。

后来人们在经过对比这些要求后发现，能够满足这些要求的不锈钢低标准，是304不锈钢。所以就有“304不锈钢是食品级不锈钢”这一说了。但看到这里大家应该也能明白，这个说法并不准确，如果304都能接触食品了，那比304不锈钢的耐酸腐蚀能力更强的316不锈钢，自然也能——比316不锈钢更好的不锈钢们，自然都可以用于食品接触。

于是还有终极一问：家用到底选廉价的304，还是选更高价格的316呢？

对于一般位置的不锈钢，比如水**、水槽、置物架等，选择304不锈钢就已经足够了。对于一些与食品，特别是与多种食品密切接触的不锈钢，比如餐具、水杯等，可以选择316不锈钢——304不锈钢接触奶制品、碳酸饮料等来说，还是会被腐蚀的。