商用厨具公司—隐藏在火头军的大内高手告诉你什么才是"蒸"功夫！

[火头军商用厨房设备供稿：www.htjcom.com] 

厨具设备界里有那么一位大神，不用明火，用火也能“烤”熟食物，没错！ 今天隐藏在火头军商用厨具公司的大内高手要给各位扒的就是 “蒸柜”

蒸柜，重点在于“蒸” “蒸”原理：将液体汽化！那小主们可能会问了什么是汽化？

 **，正常情况下水的沸点是100摄氏度（海拔越高沸点越低，反之亦然）

蒸柜将水加热到沸点（两种加热方式：电热和燃气）会出现两种情况：蒸发和沸腾

蒸发和沸腾是物质汽化的两种形式，因为汽化就是指液态变为气态的过程

水在汽化是产生的热量以水蒸气的形成在密封的蒸柜内循环

“烤”熟食物的不是明火而是高温水蒸气，所以蒸饭车的加热原理就是~

现在各位小主都知道了蒸功夫了把~ 下次小编会详细的给各位小主讲一讲蒸柜的使用办法。大家期待吧！

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