中国饮食文化渊源流长，注重的是色、香、味、型，而无论煎、炒、烹、炸、炖、煮、蒸都离不开火源。社会的进步时代的变迁，我们用的已不是当年的灶台，火炉子，煤气炉，而是性能优越，外观时尚的燃气灶。
一、安全性
安全性对于燃气灶来说尤为重要，如果买到一台安全性不好的燃气灶不仅会给生活带来诸多不便，更甚之的是会造成安全隐患，危害到家人的安全，或者给财产造成不必要的损失。现在大多数家庭使用的都是天然气，还有一部分家庭使用人工煤气和液化石油气，要根据你家使用的燃气类型来购买燃气灶，因为有些燃气灶并不是通用的。至于你是想要台式的还是嵌入式的，一般台式的都是不锈钢的面板，嵌入式的面板是
钢化玻璃的，这个是可以根据自己的需要来定。
燃气灶的火头大多数都是铁质的，因为要长时间受“烤验”，所以火头越厚越好；还有就是火头的出火方式，如果是旋转式设计，火头聚在锅的底部，那么无论是烧水还是炒菜都很快不浪费能源，因为它的火力是聚火。如果出火方式是直火，那么锅底受热就会很均匀。
三、人性化
这点主要体现在实际操作时是否顺手，比如点火装置，有的拧好几次才能打着，有的是拧了还得摁几秒才行，这样的都不合格。针对这个问题：九牧电器所有的灶具都做了零秒点火装置，使用时只要一扭过来就可以马上放手，无需拧几次或者拧过来还要摁几秒钟。这样简洁的操作节能又安全。
