很多人都想做茄汁锅巴这道绍兴名菜，可是却受到锅巴制作的限制，绝大多数人无法真正实现在家里做锅巴，尽管有人尝试着做出锅巴，却因为锅巴做得不合要求，而做不出美味茄汁锅巴。要是在做米饭时，能顺便制作出美味的锅巴，那该多好啊。湖北益都电器的颐尔谷厨房小家电就解决了这个问题，只要在做饭时选用锅巴功能，就可以轻松制作出锅巴，再也不用为锅巴发愁了。

茄汁锅巴-这个或许不是传统的绍兴菜，不过酸酸甜甜的酱汁非常好吃，锅巴也烘得很酥，有“米通”的口感。既能作为热菜，也能当做点心，一举两得。

特色
浓郁醇厚的茄汁依偎在香脆的锅巴中，如此的顺从与服帖。就像一对幸福的小夫妻，甜甜蜜蜜。
茄汁锅巴的做法

1. 冬笋一起切成1cm大小的丁。

2. 大火烧热锅中的油，待烧至六成热时将锅巴放入，小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油分待用。

3. 锅中留底油，烧热后放入大葱花爆香，再放入虾仁、冬笋丁、豌豆和甜玉米粒翻炒片刻，随后调入番茄沙司和盐搅炒至匀，然后倒入水淀粉加热将汤汁收稠。

4. **后淋在炸好的锅巴上即可。

小贴士

锅巴入油后不宜久炸，只要颜色微微变色即可捞出，静置片刻后颜色就会变得恰到好处，否则热油的“惯性”会使锅巴颜色变得更深。

   益都电器的厨房小家电颐尔谷**近成为家庭主妇丰富食谱的热门电器，让家庭厨房不再因为原料制作而烦恼。

文章来源：湖北益都电器有限公司www.yidu.in