自来水煮沸喝并不代表安全

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传统意识中所谓的“安全水”——煮沸的自来水

专家介绍，将自来水煮沸喝并不代表安全。

    **，烧开水，只能杀死水中的细菌、病毒等微生物，但杀死的细菌、病菌的尸体仍留存在水中，这些死尸在医学上称为“热源”，是一种致过敏的物质，能引起诸如头痛、发热、肠胃不适、皮肤过敏等病症。

    其次，水煮沸并不能“杀死”重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物，比如农药、杀虫剂、合成洗涤剂等有害物质。

    王占生指出，过去自来水厂主要的任务是去除水中浊度与细菌病毒，因此只要控制住浊度（感官性状）与余氯（消毒剂），水就可以饮用。因为当时水源比较清洁，污染较小，但经过几十年的时代发展，水源已受到不同程度、各种各样的污染，中国地理区域广阔，原水水质千差万别，自来水厂处理工艺先进与落后并存，城市输水管网材质迥异，这些都给给水工作者带来技术、资金等诸多难题，也让居民末端自来水水质迥异。（农村居民饮用水问题更为复杂，本文主要针对城市居民的饮用水问题）

    无法再用老办法解决新问题了，通过加热将水烧开的单一净水方式，已无法满足全国居民的安全饮用水问题。

我国的自来水现状简述

    源水污染严重。上海市曾在黄浦江水源中检测出400多种有机化合物。国务院、卫生部、清华大学等政府及众多科研机构联合对重庆的一项调查显示，长江、嘉陵江水中有机污染物的种类分别达到50多种、60多种，使癌症发生率显著提高。

    管网运输、二次污染。据一项对全国35个城市的调查表明，出厂水经管网输送到用户，自来水不合格率增加20%左右。

    自来水厂水处理工艺落后。专家介绍，我国目前90%的水厂只能对物理污染和微生物污染进行净化处理，而无法对化学污染，诸如农药、杀虫剂、合成洗涤剂、重金属、各种有机和无机化合物及其他有害毒素进行深度处理，多数市县、乡镇工艺落后更为严重。

现阶段中国居民末端自来水面对4大“亚安全”风险

1、杂质风险

由于自来水厂的处理工艺或城市输水管网的陈旧材质及其老化脱落、二次供水水箱和输水管路老化等诸多问题，致使居民末端自来水中产生各种颗粒性杂质，如铁锈、泥沙、颗粒物、悬浮物、胶体、毛发等物质，值得提出的是，随着中国大地上城市化的进程，新城区，新管路，杂质污染问题较轻。

2、生物风险

清华大学环境科学与工程系教授王占生说，饮用水中不断发现新的生物种群，如上世纪发现的0-157、军团菌、隐孢子虫、蓝氏贾第鞭毛虫等水致传染微生物。对于不同种类的微生物需要的消毒条件不尽相同，不同的消毒剂其剂量与消毒时间有较大差异，如在目前水厂消毒条件下，加氯就很难杀灭隐孢子虫与蓝氏贾第鞭毛虫。

李亚栋特别指出，自来水中加注的氯气足以杀灭几乎所有的细菌和病毒，而且按照国家标准，水中残留的氯在用户末梢必须大于0.05mg/L，这就基本保证了自来水中基本不会滋生细菌。

因此，在具备足够有效管网余氯的前提下，在大多数中国城市中，生物风险（细菌、病毒等）系数反而较低。

3、无机风险

20世纪中叶，水体开始受到工业、矿业等废水、废气、废渣的化学污染。在这一时期，污染物主要是重金属铅、汞、铬等以及氰化物、氟化物、亚硝酸盐等无机物。

除了来源于工业排放的无机污染之外，由于地理地质原因，导致某些地区水源中个别元素过多(或过少)，也可能引发区域性疾病。在中国，较严重的是饮水型氟中毒和饮水型砷中毒。

每升水中氟化物超过1毫克就有可能使儿童、青少年的牙齿出现色斑的人数超过30%。这种牙齿除影响美观外，牙齿本身容易碎裂，往往刚到中年牙就掉了。如果饮用水中氟化物的浓度更高，会严重影响骨骼发育，使患者不能直立，疼痛不堪。

砷中毒主要表现为皮肤损伤、周围神经病变，重者发展为皮肤癌。砷在中国地下水中分布较广。据现有资料估计，中国因饮用水中氟、砷超标而使健康受到影响的人数可能超过2000万。

这些对于居于高砷氟地区的居民，尤其需要注意。

在通常情况下，自来水中的重金属种类和比例是会得到严格控制的，而水质硬度（水垢），就饮水而言也不是越低越好，新版自来水标准中，其指标是450毫克升（净水器从业人员经常使用的TDS测试笔道具，其检测项目为溶解性总固体，与钙镁离子为主的总硬度有区别：溶解性总固体(TDS)是溶解在水里的无机盐和有机物的总称。其主要成分有钙、镁、钠、钾离子和碳酸离子、碳酸氢离子、氯离子、硫酸离子和硝酸离子；水的硬度原系指沉淀肥皂的程度。使肥皂沉淀的原因主要是由于水中的钙、镁离子，此外，铁、铝、锰、锶及锌也有同样作用，饮用水中以钙镁离子为计量）。

4、有机风险

有机物的人工合成，促进了社会发展，方便了人们的生活。目前已合成的化学物质达到1000万种，经常使用的有7-8万种。

但是它们是双刃剑，造福于人类也危害人类，由于生产、使用与废弃等过程不当，已经对环境造成了污染，引发环境安全危机。它们通过食物链又进入人体产生种种危害与潜在威胁。

几乎所有的水质专家都认为，当前饮水安全的**大隐患来自有机污染。饮用水中有机污染的来源十分广泛，包括工业污染排放、化肥农药等农业污染以及人类的日常生活。

王占生曾指出，有机物中均包括了挥发性卤代烃，其中三氯甲烷、溴仿、氯代产物等物质是消毒副产物，而多氯联苯、氯丹、二噁英、氯酚、邻苯二甲酸脂、部分杀虫剂等是内分泌干扰物或是可疑的内分泌干扰物。

这些有机污染物不仅潜在危害巨大，而且更糟糕的是，目前的自来水处理工艺一般只能去掉30%左右，有70%是去不掉的，因此，大多数有机污染能躲过传统自来水净化工艺的处理，大摇大摆进入人体内。

除此4类风险外，处于水源地的工、矿企业发生安全事故时也会导致突发性水体污染事件，不过就目前来说，各自来水厂都有相应的配套预案，因此无需过度恐慌。

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