欧式实木餐桌       中式古典餐桌       中式雕刻餐桌

        餐桌礼仪是社会人文的一个缩影，而被遵守的饮食礼仪体现了一个国家、一个民族在餐桌上的文化秩序和文明程度。西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝并由骑士精神演变而来，时至今日，仍在继续流传。
      从11世纪到12世纪，宴会成为西方封建体制的中心，盛大华丽的宴会是对君主和诸侯之间融洽关系的庆祝。进入13世纪，宴会的礼仪功能不再局限于封建依附关系，而开始向家庭、友情的方向转化。从一份现存的中世纪文献中可以看到1210年海诺特伯爵家宴的惯例做法——伯爵在住所的大厅里招待客人时是由管家和司膳长伺候，而在内室进餐时则由侍从长伺候。一名低级侍从负责蜡烛并同时为伯爵和伯爵夫人提供水和毛巾。这个侍从还为在家庭等级中处于上层的文职人员和骑士打水。骑士们伺候在伯爵和夫人左右，管家坐在伯爵附近，一同享受到咸面包和肉的礼遇。

中世纪骑士装束
      由此可见，骑士很早便参与了贵族的家庭宴会并遵守着严格的餐桌礼仪。随着历史的发展，骑士的地位日益提高。不仅成为家庭宴会的坐上宾，而且也开始影响西方礼仪，这也就是**的“骑士精神”。骑士看重修养,恪守诺言,尊重法规。例如，骑士平时要参加教堂里的宗教活动，服从主人的命令，在领主及贵妇面前保持礼数；站时不要抓挠身体或倚靠着柱子；在让他坐下前不要坐下，骑士侍从不允许与另一个骑士共同入座，即使这个骑士是他的父亲也不行；用餐时不能用肉直接去蘸盐碟里的盐，不能把鼻涕擦在桌布上，不能用小刀剔牙等等。此外，骑士还注重对个人人格的爱护，对需要帮助者奉献全部力量甚至生命，把女子作为真善美在世间的代表。这种精神演变成了西欧民族中所谓的“绅士风度”。现代欧洲人在餐桌上表现出的对于风度,礼节和外表举止的讲究及尊崇妇女的品质都离不开骑士文化的影响。

                                                                           欧式餐桌图片 威灵斯餐台椅

       法国人的就餐礼仪是西方宴会的经典模式。法国人举办宴会一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。一般**道菜是开胃浓汤，然后是冷盘，接着才是主菜，**后是甜点，面包随时取用。到法国人家中作客，则不能像到英美人家中作客一样，用一瓶酒和鲜花作礼物，等于讽刺主人家没有足够的酒，只能用一盒巧克力做礼物。

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