步进式开水器和即开式开水器**大的区别就是有无水箱。当然也有很多步进式打着即开式的口号鱼目混珠，虽然也能保证快速出开水，如果追其本源还是不能脱离水箱加热，这当然也就不是真正意义上的即开式了。

步进式开水器：

步进式实际上是对传统浮球式开水器的一种改良，只是一种量变并没有实现“质”的飞越，摒弃了传统浮球阀控制进水，改用电磁阀控制，电磁阀控制进水就比浮球阀机械的控制进水要智能很多。步进式的机器在**下方装有低水位探针和低温探针（设有一定的温度假如85℃），当水到达低水位探针时，电磁阀就会控制停止加水（防止冷水超出出水口被饮用）然后开始加热，此后进水就受温度探针控制，**次进入的水沸腾之后高温探针控制停止加热，开始进入冷水，水温降至低温探针（85℃）时，低温探针控制停止进水继续加热，依次循环直至水加满为止，所以首次接开水也需要十几分钟。传统浮球阀控制需加满水才开始加热，并且开水在流出的同时冷水也会进入这就造成阴阳水的问题。步进式开水器逐层加热冷水始终在**下方加热就解决了阴阳水的问题。但是步进式开水器在水箱烧满后就会停止加热这样过一段时间水温就会下降，降至低温控制时又开始加热，就这样反复加热，也就是所谓的千沸水。虽然步进式有效的解决了阴阳水的问题但无法从根本上解决千沸水的问题。

即开式开水器：

步进式只是停留在量变阶段，即开式已经实现质变，是开水器的一次变革。这里以诺卫即开式开水器为例吧，诺卫是一种无水箱的即开式，从根本上杜绝千滚水和阴阳水采用管道行程加热，冷水在管道中边行走边加热，至末端水沸腾溢出，依次循环，打开水**开始加热首次沸腾只需数秒钟，方便快捷，关闭**末端进水停止加热停止沸腾的水全部流出没沸腾的水留在管中，真正实现即开即用，用多少烧多少。

很多对即开式不了解的用户会有很多疑问：

1. 即开式那么快出水能保证一直是沸腾的吗？

**需要说明的是水在标准大气压下沸点才会达到100℃，很多厂家打着100℃的口号只是在自欺欺人。还是以诺卫即开式为例，诺卫即开式根据不同的地方设置不同的沸点大致接近于100℃，前边已经说过这种开水器在加热过程中采用管道行程加热，比如说水在进入加热管低端的时候只有5℃开始加热，行至加热管中部的时候已接近50℃，行至加热管顶端时就可以保证沸腾。诺卫即开式还有一大特点，就是利用蒸汽预热冷水源，其实水在进入加热管时已有60℃左右的温度，也就毫无疑问能保证溢出的开水一直是沸腾的。

1. 即开式功率大肯定就很耗电吗？

其实并不是这样的，这只是用户在潜意思里的一个误区，举个很简单的例子，一台步进式2KW的开水器烧30L水大概需要一个小时也就是2度电，诺卫即开时12KW少同样多的开水只需要6分钟也就只需要1.2度电，就在加热这块就比步进式的省0.8度电还不用说步进式保温能耗了。能耗的高低要看电热转换效率的高低、保温能耗、附热产品的利用。所以大功率并不意味着就能耗高。