北京消息“纯净水”究竟是否有害？卫生部日前有了明确的“说法”。卫生部卫生法制与监督司在给中国饮料工业协会的复函中说，纯净水“是安全，卫生，无害的”。

卫生部的这份复函，是专门针对不久前一度沸沸扬扬的“纯净水是否有害”的争论发出的。中国饮料工业协会就这场争论专门致函卫生部，询问“纯净水是否有害？”卫生部的答复是：“纯净水的生产经营应当符合《食品卫生》和《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定，产品应当达到《瓶装饮用纯净水卫生标准》（GB1724-1998）的要求。符合上述有关规定和卫生标准的纯净水产品，我部认为是安全，卫生，无害的”。

行家认为，这为“纯净水”是否有害的争论，画上了圆满明白无误的句号。

那么，常喝纯净水到底会不会影响健康呢？当然不会！这个常识性的问题竟然被一些专家借“科学”之名有意或无意的搞得颠三倒四，真不知是专家的悲哀还是科学的悲哀。

既然是常识，自然是经常念叨的几条，没有什么高深的奥秘。

**是国家已于1998年4月21日颁布了饮用纯净水强制性国家标准和卫生标准GB17323-1998,GB17324-1998,并于1999年1月1日正式实施。人们都知道，有了国家标准，就表示国家经过严格的程序，科学的考核，慎重研究，认可饮用纯净水是高新技术生产的纯净安全，优质健康的饮用水。严格按照国家标准并无限制饮用者的年龄和每天饮用量的规定，这就清楚地表明常喝纯净水肯定无害。可见，提出常喝纯净水影响健康的人要么是不懂，要么就是否认我们这个国家是出于保护人民，爱护人民的目的制定有关食品的国家标准的。

其次，饮用纯净水在美国已经流行，引用了30年龄，至今还没有见到有人因为常喝纯净水影响健康的报道。但美国人的体质普遍比中国人好却是不争的事实。一些严重缺水的阿拉伯国家如沙特.阿联酋.科威特等更是把纯净水当作自来水喝，其国民的身体素质也不比中国人差，这从足球比赛中就可以看出来了。还可以举出更多的事实证明常喝纯净水与健康无碍。就不知提出常喝纯净水影响健康的专家可以拿出什么事实来佐证自己的观点呢？

再者，人为什么喝水？解渴，补充人体失去的水分，这是连小孩都知道的。人身体健康发育所需要的营养主要来自哪里？食物。靠吃饭补充营养，这也是小孩都知道的。为什么个别专家却要强行赋予纯净水以补充人体所需的营养的功能呢？在目前我国大约有7.5亿人喝着不符合标准的水，而且至少有50种疾病的病原来自这些不符合标准的应用水的情况下，纯净水为人们提供了一种无任何杂质，无细菌，无离子，不含有任何对身体有害物质，具有活性氧的**安全的饮用水，难道这还不够吗？

真切的希望在某些专家心里，科学本身能够不受任何利益的诱惑，科学应该是单纯的。

同样真切的希望一些矿泉水的生产厂家把功夫放在提高产品质量，杜绝假冒伪劣，努力开拓市场上，不要再搞那些有哗众取宠之心，无实事求是之意的伪宣传。王向荣（中国食品报市场周刊主编）

现在这几年对纯净水的问题争论非常大，各执一词。我认为，不管咱们搞哪一行的人，不能谈其一点不如其他。应该综合的考虑这个东西的优和劣，如果这个东西的优势占主要地位的，我们就应该肯定；如果这个东西的劣是占主要位置的，我们就应该否定。记得有一次参加食协召开的纯净水鉴定会，当时请了几位搞矿泉水的同志。在鉴定会上，搞矿泉水的同志

就说纯净水怎么不好，怎么不好，说的一无是处。有些观点是不被人认

同的。

一：世界水污染状况及今后发展趋势

其实纯净水发展不是起源于中国，是国外先发展起来的。为什么产生纯净水这个东西呢？主要还是从污染说起。目前已知的有机化合物7003种，每年平均新增合成有机物6000种，而且持续快速的增长。据估计，已有96000种有机物通过不同途径进入人类环境，尤其是水环境。

全世界在水中以检测出2221种有机物，美国自来水中有767种，其中109种为三致物质（致癌.致畸.致突变）。美国国立癌症研究所对自来水中109种物质进行了分类，确认的致癌物20种，可疑致癌物24种，助癌物和促癌物18种，致突变物47种。十多年前，上海市“饮水与健康”协作组发现黄浦江水中有700种有机物，同期在第二松花江吉林段中检出有机化合物达364种。

目前自来水厂仍采用200多年前就采用的，以去除源水中悬浮物质和病源微生物为主要目的的混凝、沉淀、过滤、氯气消毒四段净水工艺。这种工艺一方面无法去除源水中存在的有机污染物，另一方面，出厂水在漫长的输送过程中，其中所含的有机污染物与氯气生产取代反应生成多种具有三致作用的消毒副产品，如三氯甲烷、四氯化碳等卤代烃化合物，致使自来水的致突变性比源水更强。

水中有机物常常以混合方式作用于人体，种类繁多的有机污染物的致突变性和致癌性之间存在一定的相关性。研究者常常通过水中混合有机物的致突变性来评价水中有机污染物对人体健康的影响，其中埃姆斯试验（Ames）被广泛接受。结果表明，自来水的致突变性比源水更强。

水中有机物污染的另外一个特点是它们常常以微克级或更低水平存在，其对人体健康的影响具有蓄积性和潜伏期。并且由于每个人自身的身体状况和其它外在因素的不同，所以反应也不同。这种情况容易使人产生一种

错觉，认为埃姆斯试验结果表明有致突变性的饮水并没有想象中那么可怕。而美国环保局认为，致癌作用是无阈值的，即使是**小剂量，也会产生一定的反应。许多肿瘤流行病学的研究证实，水中有机物与肿瘤病有一定的联系，饮用氯消毒水年数多少，与癌症间的相对危险性呈现剂量反应关系。

即使在发达国家，也只开始控制了城市和大工业区的点污染。而广大面积的污染，如农药污染污染仍然是未得到有效控制的水污染的重要方面。

由于用水量的不断增长，天然水在数量上几乎全部被利用，因而对排放的污水几乎没有稀释能力。很多河流几乎成了排污渠道，止海黄浦江在冬季枯水期几乎有三分之一的水为污水。

传统的污水处理工艺对合成有机物不能有效的去除。综上所述，天然水质的污染，相当长的时期只能有所控制，但不能有效的消除。

二、如何客观评价纯净水

饮用水的水质科学是一门涉及水处理、医学、卫生毒理学、营养学等复杂而严肃的科学。卫生、安全、健康的饮用水应是尽可能去除源水中有毒有害物质，特别是有机污染物，同时又保留人体健康所必需的各种微量元素和矿物质的清新可口的水。

但任何事物都有它的两重性。在纯净水的生产中，能脱除掉几乎所有的有机和无机化学合成物，但它也几乎脱掉所有的微量元素和矿物质。喝自来水还是喝纯净水，与好比吃苹果削皮还是不削皮的道理是一样的。果皮中维生素含量高，但农药残留量也高，你是为了不损失皮的道理是一样的，果皮中维生素含量高，但农药残留量也高，你是为了不损失皮中的维生素把皮中的农药也一齐吃进去呢？还是宁可损失这些维生素而不吃对人体有害的农药呢？

有些人讲，喝矿泉水比喝纯净水好。如果这种矿泉水是没有受到任何污染的话，这样讲是对的。但目前我国矿泉水中的标准中，有关污染物的指

标很少，只有4项。而1994年美国FDA制订的瓶装水（包括纯净水和矿泉水等）的污染物指标近50项，也就是说，美国纯净水和矿泉水的污染物指标是相同的。

有一点要提醒大家的是：纯净水靠反渗透技术等一系列工艺来脱除源水中的有害污染物的，而矿泉水有无污染，全凭源水自身的洁净度了。王熊（北京市膜学会副会长、北京市食品研究所学术委员会主任、教授级高工）

人们该饮哪种水？

水和空气、阳光一样，是人类生存的基础。19世纪前，饮用水质不良，主要危害来自生物污染，即水中病原性微生物引起的各种传染病，人们通过天然水制成自来水，实现了**次饮水革命，基本上解决了饮水的物理污染和生物污染。本世纪70年代以来，随着现代科技与现代工农业的迅速发殿，水质污染形势严峻，水体污染由过去的生物污染为主民殿为化学污染为主。自来水出厂后，流经漫长的管网系统，存在着较为严重的“二次污染”，由于上述原因导致了第二次饮水革命。

人们都想拥有健康的身体这不仅取决于要有营养丰富的食品，更取决于日常饮用的水。那么人们今天到底应该饮用哪种水好？

我国城镇居民多年来一直饮用自来水，但随着工农业和城市的民展，大量的工业废水和生活污水，没有得到有效的处理而排放，使有些江河，湖泊污染，也使地表水和地下水遭受到不同程度的污染。在这种情况下，传统的给水处理工艺已达不到安全无毒的水质要求。据对全国44个声调调查，有41个声调的地下水遭受污染，其中污染较高的声调，普遍查出一咱或多种有害物质超标。北方有的地区超标率达到25%。

尽管自来水公司和各自来水厂都保证有良好的饮用水水源，生产过程中

均作了过滤，澄清、消毒等处理，经水质检测、监控，供给市民的自来水已完全符合国家生活饮用水卫生标准。便氯气消毒本身又给水造成了污染，而且自来水水质本身虽已完全合格但出厂后流经漫长的管网，才送到用户那里，有些管道年久失修，造成管外污染物渗入，导致水中含有过量的铁锈等杂质。北京市卫生防疫站1995年曾对八个近郊区居民楼二次供水状况设施进行检查，结果是仅有一幢符合卫生要求。楼顶水箱问题更大。为些，人们对城市供水质量表现出越来越多的疑虑和担心，饮水已成为各方面谈论的热点。现在我国的自来水不能像发达国家那样可以直接生饮，这已成为城镇居民的共识，当然，有条件的居民**好饮用深加工以后的水。

     蒸馏水是利用蒸馏设备使水蒸汽化，然后使水蒸气凝成水，虽然除去了重金属离子，但也除去了人体所需要的微量元素，并没有除去低沸点的有机物。原因是这些低沸点有机物挥发后随水蒸汽的冷凝也同时凝结回到水里。长期饮用这种水，不仅会引起缺乏某些微量元素，而且将有些有机物也饮入体内，不利于健康，故不宜于为常规饮用水。

磁化水是指水经磁场作用，交叉切割磁力线，使水分子结构改变来完成磁化过程的水。据说这种水有软化心脑血管，防治胆肾结石的作用，但还有待长期实践后验证和进行科学论证。

矿泉水是指来自地下水深层流经某些岩石的地下水。矿泉水中的微量元素能参与人体内激素.核酸的代谢，应该说是人体所需要的保健成分，但对其进行生理化学研究后的结果表明：有许多矿泉水不符合卫生要求，即使卫生合格的矿泉水，因人的身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同，所以矿泉水的微量元素和离子也并非对人人都有益。据报导：人体内微量元素的生理浓度和中毒剂量很接近，微量元素过量比摄入不足对人体更有害，因此，生理保健专家特别指出：微量元素不可乱补。矿泉水虽然含有一定的微量元素，如人体所需的微量元素已经满足，再补进去，多了

就会在血流.细胞内沉积。导致微量元素代谢失调，增加肾脏负担易产生肾结石.尿道结石及胆结石等。所以说，饮用何种类型的矿泉水应在医生指导下选择，但矿泉水不应作为长期饮用的**佳水！！！