新鲜木材含有大量水分，在特定的环境下水分会不断蒸发。

　　水分的自然蒸发会导致南京木材出现干缩、开裂、弯曲变形、霉变等缺陷，影响木材制品的品质，因此，木材在制成木制品之前必须进行强制(受控制)干燥和抽脂处理，这是合理利用木材，使木材增值的重要技术措施，也是木制品生产不可缺少的首要工序。

　　但是不是说木材越干燥越好呢?很多人在这一点的认识上存在误区。有专家作了如下木材置于一定的环境下，在一段时间后，其含水率会趋于一个平衡值，称为该环境的平衡含水率。当一块木材的含水率高于环境的平衡含水率时，木材就会排湿收缩，反之会吸湿膨胀。

　　比如，北京地区的平衡含水率为11.4%，广州地区的平衡含水率15.1%，如果把干燥到11%的木材放在北京是合适的，但把这块木材放到广州将会吸湿膨胀，产生变形。

　　所以，木材干燥要依据当地情况适当处理，并非越干越好。